ITSE impulsa innovación culinaria con chef Michelin Xabi Vallejo
Estudiantes de artes culinarias del ITSE se inspiran en la creatividad y sostenibilidad de la alta cocina con un chef internacional.
El Instituto Técnico Superior Especializado (ITSE) realizó una Master Class de innovación gastronómica para sus estudiantes de Artes Culinarias, enfocándose en la creatividad y nuevas tendencias.
La jornada, titulada “De la Tradición a la Innovación: cómo construir creatividad en cocina”, contó con la presencia del reconocido chef internacional Xabi Vallejo, quien compartió su experiencia en restaurantes galardonados con estrellas Michelin.
Vallejo, con más de 12 años en la alta cocina y fundador del restaurante Espeziak, destacó la importancia de una cocina innovadora, con identidad gastronómica, respeto por los productos de temporada y sostenibilidad ambiental.
Para Panamá, esto fortalece la formación de futuros profesionales en un sector clave como la hospitalidad y el turismo, elevando el estándar de la oferta culinaria local.
