La nueva guerra contra el azúcar: impuestos por gramo presionan a Coca-Cola y PepsiCo

Una tendencia regulatoria global está redefiniendo la industria de bebidas: los gobiernos están pasando de impuestos generales a los refrescos a tasas específicas basadas en la cantidad de azúcar que contiene cada producto. Este cambio de política, con el Reino Unido como uno de sus principales exponentes, presiona directamente a gigantes como Coca-Cola y PepsiCo para que reformulen sus productos o enfrenten mayores cargas fiscales. Para la industria de alimentos y bebidas en Latinoamérica, esta es una señal clara de hacia dónde se mueven las regulaciones, presentando un riesgo operativo y una oportunidad para quienes se adapten primero.

El modelo es simple y efectivo: a mayor cantidad de gramos de azúcar por litro, mayor es el impuesto. En el Reino Unido, por ejemplo, las tasas varían y los umbrales para su aplicación se han vuelto más estrictos, creando un fuerte incentivo financiero para la reformulación. Este mecanismo convierte la reducción de azúcar de una iniciativa de salud pública a una necesidad estratégica y financiera. Las empresas se ven forzadas a modificar sus recetas para que sus productos caigan en tramos impositivos más bajos, lo que puede alterar significativamente la cuota de mercado en favor de las bebidas con menos azúcar. La discusión ya no es si cambiar, sino con qué rapidez pueden adaptar sus cadenas de producción y portafolios a esta nueva realidad fiscal.

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